本物の醤油を食べに行こう。

日本人なら毎日使う醤油。しかし意外に知られてない醤油のこと。当たり前すぎて見えないものの一つです。 そこで、醤油の一大産地である小豆島の醤油工場を訪ねてみましょう。これまで知らなかった醤油の驚くべき事実にビックリ仰天！　また、小豆島には江戸時代から続く伝統製法を頑なに守り続けている職人さんがいます。しかし、昔ながらの製法 『天然蔵＋杉樽仕込み』 で造る本物のお醤油は、既に国内出荷量の1/100以下。ほんの数パーセントしか存在しません。加えて国内の樽職人は残すとこ２名のみ。日本の伝統は、私たちの時代で終わってしまうのでしょうか・・・。

炊きたてアツアツ佃煮はいかが？

これまた日本人なら馴染みの深い佃煮ですが、実は小豆島の佃煮出荷量は全国一位なんです。なんで小豆島で佃煮？それは海に囲まれた島国だからです。資源は無いけど、海を通してモノを運ぶ能力には長けていた。だから全国、世界からモノを運んで、加工して、再び海を越えて届けに行くんです。要するに加工貿易をして伸びてきた日本の構造と同じ仕組みです。たまたま醤油を造っていたので、二次加工品として佃煮をつくるようになりました。せっかくなので、佃煮工場にもお邪魔して、炊きたてのアツアツを頂いてみるとしましょうか。あ、ごはんも忘れないようにしないとね・・・

※佃煮工場見学は平日午前ツアーのみとなります。（要予約）

讃岐うどんと小豆島素麺

乾いた風と太陽エネルギーが創り出す、ソウルフードの決定版！
といえば 『素麺』 ですが、水と塩と小麦だけのシンプルなものだけに、とんでもなく奥が深いのも 『素麺』 の特徴です。せっかくだから私たちが選びに選んだ、行列が出来たら困るこだわりの素麺屋さんをご案内♪　素麺の常識が変わる究極の素麺。アゴが落ちるから気をつけて！ ところで讃岐と言えば 『うどん』 が代名詞ですが、同じ香川でも小豆島は素麺です。原料はどちらも同じ水と塩と小麦のみ。なんで違うの？ その答えは山に行くとわかります。というわけで 『素麺』 を食べた後は、山にも行ってみましょう。

※素麺箸分け体験は、午後のツアー＋晴れの日限定となります。素麺を食べる場合は一杯550円 おみやげ付。（要予約）

神様の住む場所　山岳霊場

小豆島の食文化を語る上で忘れてはならないのが山岳霊場です。
知らない人のために少し補足しておくと、霊場はいわゆる『お寺』 のことですが、四国ではお遍路さんが修行する行場のことを霊場と読んでいて、神様や魂が宿る場所のこと。文字のイメージから 『霊』＝『こわいもの』 という意味を連想しがちですが、神聖なものという意味でのでご安心を。日本人は昔から山には神様が住んでいると考えて来た山岳信仰のある国ですが、神様が暮らしている山の力を借りることで暮らしを律して来た文化がありました。対してヨーロッパでは、山には 『悪魔』 が住んでると考えるので山には近づくな！となるのですが、山に対する怖さも『悪魔』と『神様』ではだいぶ違いがあります。山を拒絶した民族と共存してきた民族。そのくらいの違いがあります。というわけで海で暮らしを営んできた小豆島の民にとって山は何より大切なものでした。山が死ねば海も死ぬ。山の木が無くなると、海がダメになりる。ということを体験上学んで来たからです。そこで山の上にお寺をつくり『結界』をつくることで山を守り、そして海を守ってきたのです。というわけで山岳霊場にも行ってみましょう。

内海エリア

小豆島の東エリア。